आश्चर्य: दुनिया के ऐसे व्यंजन जिनमें ‘जहर’ पाया जाता है!

लजीज खाना देखकर भला किसके मुंह में पानी नहीं आता!

जैसे ही बाजार में कुछ खरीदने जाओ तो इतनी चीजें दिखती हैं खाने के लिए कि मन ललचाने ही लगता है.

कई बार तो ऐसा भी होता है कि अपने स्वाद के चक्कर में हम भूल जाते हैं कि हम क्या खा रहे हैं… अब भला कोई क्या करें जुबान के आगे कोई मर्जी नहीं चलती!

हालांकि कई बार हमें इस बात पर जरूर गौर करना चाहिए कि आखिर हम खा क्या रहे हैं. ऐसा इसलिए क्योंकि कई खाने की चीजें ऐसी भी होती हैं जिनमें जहर पाया जाता है!

जी हाँ आपने सही सुना…

दुनिया भर में कई ऐसी डिशेज हैं जिन्हें बहुत ही ज्यादा जहरीला और जानलेवा माना जाता है.

तो चलिए देर न करते हुए जानते हैं कि आखिर कौन सी हैं वह डिशेज जिनमें जहर पाया जाता है–

फूगू पफरफिश

फूगू फिश को पफरफिश के नाम से भी जाना जाता है. इस मछली का स्वाद चखने के लिए बहुत से लोग ताक में रहते हैं. हर कोई इसके लजीज स्वाद को अपनी जुबान पर लाना चाहता है. हालांकि अक्सर लोग स्वाद के चक्कर में भूल जाते हैं कि इसे सबसे जहरीली मछलियों में गिना जाता है.

जापान में मिलने वाली यह ख़ास मछली वहां के सबसे महंगे व्यंजनों में से एक है. आप भी हैरान हो गए होंगे कि आखिर इस जहरीली मछली का कोई कैसे दीवाना हो सकता है.

आपकी जानकारी के लिए बता दें कि अगर इसे सही ढंग से काटा जाए तो इसका जहर बेअसर हो सकता है. जी हाँ इसे काटने की कई सारी तकनीक हैं जिन्हें कुछ चुनिंदा शेफ ही जानते हैं. वही इसका जहर हटा के इसे खाने योग्य बना सकते हैं.

इसमें पाया जाने वाला जहर बहुत ही खतरनाक माना जाता है. कहते हैं कि अगर वह एक बार किसी के अंदर चला जाए तो उसकी मौत होना पक्का ही है. इस मछली को बनाने के लिए एक खास परमिट भी लेना पड़ता है. सिर्फ अनुभवी शेफ को ही यह परमिट मिलता है.

Fugu Pufferfish (Pic: yaplakal)

बुल फ्रॉग

बुल फ्रॉग को अफ्रीकी में खाने में काफी पंसद किया जाता है. बुल फ्रॉग मेंढक की प्रजातियों में से ही एक है. यह कोई आम मेंढक नहीं है. इसमें बहुत ज्यादा मात्रा में जहर पाया जाता है. माना जाता है कि इसको खाने से गुर्दे फेल हो सकते हैं और कई मौकों पर तो लोगों की जान भी चली जाती है.

अफ़्रीकी लोग जानते हैं कि यह जहरीला है फिर भी बड़े चाव से इसे खाते हैं. इतना ही नहीं पफरफिश की तरह कोई अनुभवी शेफ नहीं बल्कि आम लोग ही इसे बनाते हैं.

इसके लिए लोग मौसम की तीसरी बारिश का इंतजार करते हैं. इसको बनाने के लिए सूखी लकड़ी के बने बर्तनों का इस्तेमाल किया जाता है. लोगों में ऐसी धारणा है कि ऐसा करने के बाद इसका जहर निष्क्रिय हो जाता है.

Bullfrog (Pic: exoticsandmore)

अक्की फ्रूट

अक्की एक प्रकार का फल माना जाता है. इसे सबसे पहले 1778 में पश्चिमी अफ्रीका के जमैका में देखा गया था. इस फल को काफी स्वादिष्ट माना जाता है, मगर इसके साथ ही इसे खतरनाक भी माना जाता है. इतना खतरनाक कि इसको खाने से किसी की भी मृत्यु भी हो सकती है.

ऐसा इसलिए क्योंकि अक्की में ह्य्पोग्ल्य्सिन (Hypoglycin) नामक जहरीला पदार्थ होता है. कहते हैं कि जब तक यह फल पूरी तरह से पक नहीं जाता तब तक यह जहरीला ही होता है. इसलिए अफ्रीकी लोग इसके पूरी तरह से पकने का इंतजार करते हैं. कई लोग इसे कच्चा खाने के चक्कर में अपनी जान गँवा बैठे हैं.

Ackee Fruit (Pic: digjamaica)

सन्नाकजी

सन्नाकजी एक कोरियाई पकवान है जिसे कोरियाई लोग बड़े चाव से खाते हैं. सन्नाकजी ऑक्टोपस से बनाया जाने वाला एक पकवान है. इस पकवान की सबसे खास बात तो यह होती है कि इसको जीवित ही खाने के लिए दिया जाता है. खाने की टेबल पर एक जिंदा ऑक्टोपस रखा जाता है और इसे ही लोग बड़े चाव से खाते है.

इसे खाना बहुत ही खतरनाक माना जाता है. कहते हैं कि कई बार ऑक्टोपस गले में जाकर चिपक जाता है. ऑक्टोपस के हाथों में कुछ ग्रंथियां होती हैं, जिनके कारण वह किसी भी चीज पर चिपक सकता है. इसके बाद वह अपने शरीर से कई सारे जहरीले पदार्थ छोड़ता है ताकि उसे खाने वाला मर जाए.

जिंदा ऑक्टोपस खाना न जाने कितने ही लोगों की मौत का कारण बन जाता है.

Sannakji (Pic: theluxauthority)

ब्लड क्लैम

ब्लड क्लैम में हीमोग्लोबिन का उच्च स्तर मिलता है. शायद इसलिए इसको लोग खाना पसंद करते हैं. ब्लड क्लैम खासतौर से दक्षिणपूर्व एशिया में पाया जाता है. माना जाता है कि इसमें हानिकारक बैक्टीरिया और वायरस होते हैं. यह सभी बैक्टीरिया और वायरस किसी भी इंसान के लिए बेहद जानलेवा साबित हो सकते हैं.

अगर इसको गलत तरह से काटा जाता है तो इसमें कई जहरीले वायरस पनपने लगते हैं. इसे कच्चा खाने के चक्कर में कई लोगों को खतरनाक बीमारियों का सामना करना पड़ा है. उन बीमारियों के बाद अगर आपका इलाज हो जाए तो ठीक है वरना खाने वाले व्यक्ति की मौत होना पक्का है.

Blood clams (Pic: khmer440)

फेसिख

फेसिख एक मछली है जो दुनिया के अलग-अलग हिस्सों में बड़ी आराम से मिल जाती है. इस मछली को सबसे ज्यादा इजिप्ट के लोग खाना पसंद करते हैं. हर साल वहां पर एक त्यौहार होता है जिसमें इस मछली को पका कर खाया जाता है. अमूमन लोगों को तो यह मछली कोई नुक्सान नहीं पहुंचाती है मगर कुछ लोगों को इसके कारण अस्पताल के चक्कर काटने पड़ते हैं.

इस पकवान को बनाने के लिए फेसिख को सूरज की रोशनी में सूखने के लिए रखते हैं और फिर इसको नमक के पानी में उबालते हैं. इतना करने के बाद भी इस मछली से जीवाणु नहीं जाते हैं. वह इसमें ही बसे रहते हैं. जैसे ही कोई इसे खाता है वह जीवाणु उनके अंदर चले जाते हैं. यह बड़ा कारण है कि इसे खाना जानलेवा माना जाता है.

Fesikh (Pic: egyptianstreets)

कसावा

कसावा आलु की तरह होता है जो दुनिया भर में पाया जाता है. यह देखने में भी कोई ज्यादा खतरनाक नहीं लगता. हालांकि असल में यह होता बहुत खतरनाक है. इसको खाने से फिलिपिनो में कई स्कूली बच्चों की मौत हो गई थी.

दक्षिण पूर्व एशिया के प्लांट रिसोर्सेस के अनुसार कसावा की जड़ों में हाइड्रोजन सायनाइड एसिड (एचसीएन) शमिल होता है. यह एसिड बहुत ही विषैला माना जाता है. यह इतना खतरनाक होता है कि अगर सीमित मात्रा से ज्यादा किसी के शरीर में चला जाए तो उसके जान पर संकट के बादल मंडराने लगते हैं.

Cassava (Pic: glutenfreegigi)

एल्डरबेरीज

एल्डरबेरीज एक प्रकार का फल होता है. एल्डरबेरीज में साइनाइड नामक एक घातक रसायन होता है जो आपके लिए एक गंभीर बीमारी का कारण बन सकता है. इसके कारण आपकी जान भी जा सकती है. एल्डरबेरीज की कई तरह की किस्में होती हैं. इसलिए माना जाता है कि इनकी कुछ किस्मों का खाया जा सकता है पर सभी को नहीं!

अगर यह ठीक से पके नहीं होते तो इसको खाने से दस्त और दिल का दौरा भी पड़ सकता है. इसलिए इसको खाने से पहले एक बार जरूर देख लेना चाहिए कि यह पूरी तरह से पका है कि नहीं.

Elderberries (Pic: harmonicarts)

काजू

आज के समय में सुपरमार्केट में आप काजू को आराम से खरीद सकते हैं. बिस्किट के लेकर खाने की कई और चीजों में आज काजू आने लगे हैं. यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं. अगर किसी से कहा जाए कि काजू आपकी जान ले सकता है तो शायद वह इस बात को सुनके हंस देगा. किसी आम व्यक्ति को शायद ही पाता होगा कि काजू कितना खतरनाक हो सकता है.

कहते हैं कि काजू में पॉइज़न आइवी होता है. यह इंसानों के लिए काफी खतरनाक माना जाता है.

हालांकि यह सभी के लिए घातक नहीं होता. यह सिर्फ उनके लिए दिक्कतें लाता है जिन लोगों को पॉइज़न आइवी से एलर्जी होती है. उन लोगों के लिए यह खतरनाक सबित हो सकता है. लोगों को कई तरह की परेशानियां इसके कारण हो जाती हैं. उनका सही समय पर इलाज न किया जाए तो वह मौत का कारण बन सकती हैं. इसलिए काजू से एलर्जी वालों को इससे दूर ही रखा जाता है.

Raw Cashews (Pic: livestrong)

तो देखा आपने यह थे दुनिया के कुछ ऐसे व्यंजन जिनके कारण आपकी जान जा सकती है. हालांकि यह जहरीले हैं मगर लोग इन्हें फिर भी बड़े चाव से खाते हैं. अब कोई क्या करे… स्वाद कई बार इंसान को मदहोश कर देता है!

Web Title: World’s Most Poisonous Food, Hindi Article

Featured Image Credit: happydietitian/thespruce